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Rosenkohl mit Granatapfelkernen und Balsamico

By | December 6, 2024

Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes | Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes | Servings: 4
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Ingredients

  • 500 g Rosenkohl geputzt und halbiert
  • 1 Granatapfel die Kerne herausgelöst
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Instructions

Zubereitung:

  • Rosenkohl blanchieren
    Den Rosenkohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  • Rosenkohl anbraten
    In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den blanchierten Rosenkohl darin anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Balsamico hinzufügen
    Den Balsamico-Essig in die Pfanne geben und kurz einkochen lassen, damit er leicht karamellisiert und sich gut mit dem Rosenkohl verbindet.
  • Granatapfelkerne hinzufügen
    Die Granatapfelkerne zum Rosenkohl in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Alles gut vermengen und kurz erwärmen.
  • Abschmecken und servieren
    Mit Pfeffer und eventuell mehr Salz abschmecken und sofort servieren.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

  • Rosenkohl zu lange kochen: Achte darauf, den Rosenkohl nur kurz zu blanchieren, damit er nicht zu weich wird.
  • Zu viel Balsamico verwenden: Der Balsamico sollte den Rosenkohl ergänzen, aber nicht überdecken. Mäßig einsetzen.
  • Granatapfelkerne zu früh hinzufügen: Granatapfelkerne sollten erst am Ende hinzugefügt werden, damit sie frisch und knackig bleiben.

Nützliche Tipps:

  • Für zusätzlichen Geschmack kannst du noch geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen.
  • Verwende hochwertigen Balsamico-Essig für einen intensiveren Geschmack.