
Rosenkohl mit Granatapfelkernen und Balsamico
Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes |
Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes |
Servings: 4
Ingredients
- 500 g Rosenkohl geputzt und halbiert
- 1 Granatapfel die Kerne herausgelöst
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
Zubereitung:
- Rosenkohl blanchierenDen Rosenkohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Rosenkohl anbratenIn einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den blanchierten Rosenkohl darin anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Balsamico hinzufügenDen Balsamico-Essig in die Pfanne geben und kurz einkochen lassen, damit er leicht karamellisiert und sich gut mit dem Rosenkohl verbindet.
- Granatapfelkerne hinzufügenDie Granatapfelkerne zum Rosenkohl in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Alles gut vermengen und kurz erwärmen.
- Abschmecken und servierenMit Pfeffer und eventuell mehr Salz abschmecken und sofort servieren.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:
- Rosenkohl zu lange kochen: Achte darauf, den Rosenkohl nur kurz zu blanchieren, damit er nicht zu weich wird.
- Zu viel Balsamico verwenden: Der Balsamico sollte den Rosenkohl ergänzen, aber nicht überdecken. Mäßig einsetzen.
- Granatapfelkerne zu früh hinzufügen: Granatapfelkerne sollten erst am Ende hinzugefügt werden, damit sie frisch und knackig bleiben.
Nützliche Tipps:
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du noch geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen.
- Verwende hochwertigen Balsamico-Essig für einen intensiveren Geschmack.
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