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Bohnensalat mit Vinaigrette

By | December 6, 2024

Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes | Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes | Servings: 4
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Ingredients

  • 400 g Grüne Bohnen frisch oder aus der Dose, abgetropft
  • 1 Stück Rote Zwiebel gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 TL Senf
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Instructions

Zubereitung:

  • Bohnen blanchieren
    Die grünen Bohnen in einem Topf mit kochendem Salzwasser für 3-5 Minuten blanchieren, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie ihre Farbe behalten.
  • Vinaigrette zubereiten
    In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer miteinander vermengen. Gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
  • Salat anrichten
    Die blanchierten Bohnen zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Die Vinaigrette darüber gießen und alles gut vermengen.
  • Servieren
    Den Bohnensalat mit Vinaigrette gut durchziehen lassen und nach Belieben noch einmal abschmecken, bevor er serviert wird.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

  • Bohnen zu lange blanchieren: Die Bohnen sollten nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst ihre Farbe und ihren Biss verlieren. Achte darauf, sie nur kurz zu blanchieren.
  • Vinaigrette zu dünn: Falls die Vinaigrette zu flüssig ist, kann ein zusätzlicher Teelöffel Senf helfen, sie zu binden und geschmacklich zu intensivieren.
  • Zu viel Salz: Die Vinaigrette sollte erst am Ende abgeschmeckt werden, damit du die Salzmenge kontrollieren kannst und der Salat nicht zu salzig wird.

Nützliche Tipps:

  • Der Salat schmeckt besser, wenn er ein wenig durchzieht. Du kannst ihn im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
  • Probiere verschiedene Bohnenarten wie grüne Bohnen, weiße Bohnen oder Kidneybohnen für eine abwechslungsreiche Variante dieses Salats.