
Bohnensalat mit Vinaigrette
Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes |
Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes |
Servings: 4
Ingredients
- 400 g Grüne Bohnen frisch oder aus der Dose, abgetropft
- 1 Stück Rote Zwiebel gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
Zubereitung:
- Bohnen blanchierenDie grünen Bohnen in einem Topf mit kochendem Salzwasser für 3-5 Minuten blanchieren, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie ihre Farbe behalten.
- Vinaigrette zubereitenIn einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer miteinander vermengen. Gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Salat anrichtenDie blanchierten Bohnen zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Die Vinaigrette darüber gießen und alles gut vermengen.
- ServierenDen Bohnensalat mit Vinaigrette gut durchziehen lassen und nach Belieben noch einmal abschmecken, bevor er serviert wird.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:
- Bohnen zu lange blanchieren: Die Bohnen sollten nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst ihre Farbe und ihren Biss verlieren. Achte darauf, sie nur kurz zu blanchieren.
- Vinaigrette zu dünn: Falls die Vinaigrette zu flüssig ist, kann ein zusätzlicher Teelöffel Senf helfen, sie zu binden und geschmacklich zu intensivieren.
- Zu viel Salz: Die Vinaigrette sollte erst am Ende abgeschmeckt werden, damit du die Salzmenge kontrollieren kannst und der Salat nicht zu salzig wird.
Nützliche Tipps:
- Der Salat schmeckt besser, wenn er ein wenig durchzieht. Du kannst ihn im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Probiere verschiedene Bohnenarten wie grüne Bohnen, weiße Bohnen oder Kidneybohnen für eine abwechslungsreiche Variante dieses Salats.
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