Rosenkohl in Kokos-Curry-Sauce
Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes |
Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes |
Servings: 4
Ingredients
- 500 g Rosenkohl geputzt und halbiert
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
Zubereitung:
- Rosenkohl blanchierenDen Rosenkohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Rosenkohl anbratenIn einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den blanchierten Rosenkohl darin anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Kokos-Curry-Sauce zubereitenIn einem kleinen Topf die Kokosmilch, das Currypulver und den geriebenen Ingwer verrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sauce mit Rosenkohl vermengenDie Kokos-Curry-Sauce über den gebratenen Rosenkohl gießen und gut vermengen. Alles zusammen noch 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Abschmecken und servierenMit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:
- Zu viel Curry: Dosieren Sie das Currypulver vorsichtig, da es schnell überwältigend werden kann. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie nach Geschmack mehr hinzu.
- Rosenkohl zu lange anbraten: Achten Sie darauf, den Rosenkohl nur leicht anzubraten, damit er nicht zu weich oder bitter wird.
- Die Kokosmilch nicht zu lange kochen: Die Kokosmilch sollte nur kurz erhitzt werden, damit sie nicht ihre Textur oder den Geschmack verliert.
Nützliche Tipps:
- Für eine schärfere Variante kann man frische Chilischoten zur Sauce hinzufügen.
- Falls die Sauce zu dick wird, einfach etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Leave a Reply