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Rosenkohl in Kokos-Curry-Sauce

By | December 6, 2024

Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes | Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes | Servings: 4
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Ingredients

  • 500 g Rosenkohl geputzt und halbiert
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 EL Currypulver
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Instructions

Zubereitung:

  • Rosenkohl blanchieren
    Den Rosenkohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  • Rosenkohl anbraten
    In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den blanchierten Rosenkohl darin anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
  • Kokos-Curry-Sauce zubereiten
    In einem kleinen Topf die Kokosmilch, das Currypulver und den geriebenen Ingwer verrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Sauce mit Rosenkohl vermengen
    Die Kokos-Curry-Sauce über den gebratenen Rosenkohl gießen und gut vermengen. Alles zusammen noch 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
  • Abschmecken und servieren
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

  • Zu viel Curry: Dosieren Sie das Currypulver vorsichtig, da es schnell überwältigend werden kann. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie nach Geschmack mehr hinzu.
  • Rosenkohl zu lange anbraten: Achten Sie darauf, den Rosenkohl nur leicht anzubraten, damit er nicht zu weich oder bitter wird.
  • Die Kokosmilch nicht zu lange kochen: Die Kokosmilch sollte nur kurz erhitzt werden, damit sie nicht ihre Textur oder den Geschmack verliert.

Nützliche Tipps:

  • Für eine schärfere Variante kann man frische Chilischoten zur Sauce hinzufügen.
  • Falls die Sauce zu dick wird, einfach etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.