Quinoa-Salat mit Gemüse
Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes |
Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes |
Servings: 4
Ingredients
- 200 g Quinoa
- 1 Stück Paprika gewürfelt
- 1 Stück Gurke gewürfelt
- 10 Stück Cherrytomaten halbiert
- 1 Handvoll Kräuter z. B. Petersilie oder Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
Zubereitung:
- Quinoa kochenDie Quinoa in einem Topf mit etwa 400 ml Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist und das Wasser aufgesogen wurde. Abkühlen lassen.
- Gemüse vorbereitenPaprika, Gurke und Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Kräuter grob hacken.
- Vinaigrette zubereitenOlivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.
- Salat anrichtenDie abgekühlte Quinoa mit dem vorbereiteten Gemüse und den Kräutern in eine große Schüssel geben. Die Vinaigrette darüber gießen und alles gut vermengen.
- ServierenDen Quinoa-Salat gut durchziehen lassen und anschließend servieren.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:
- Zu viel Flüssigkeit hinzufügen: Achte darauf, dass der Salat nicht zu nass wird, insbesondere beim Anrühren der Vinaigrette.
- Die Quinoa nicht abkühlen lassen: Wenn du die Quinoa zu warm in den Salat gibst, könnte das Gemüse weich werden und an Geschmack verlieren.
Nützliche Tipps:
- Für noch mehr Geschmack kannst du geröstete Nüsse oder Feta-Käse zum Salat hinzufügen.
- Der Salat kann im Voraus zubereitet werden und bleibt gut im Kühlschrank für 1-2 Tage frisch.
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