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Quinoa-Salat mit Gemüse

By | December 6, 2024

Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes | Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes | Servings: 4
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Ingredients

  • 200 g Quinoa
  • 1 Stück Paprika gewürfelt
  • 1 Stück Gurke gewürfelt
  • 10 Stück Cherrytomaten halbiert
  • 1 Handvoll Kräuter z. B. Petersilie oder Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Instructions

Zubereitung:

  • Quinoa kochen
    Die Quinoa in einem Topf mit etwa 400 ml Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist und das Wasser aufgesogen wurde. Abkühlen lassen.
  • Gemüse vorbereiten
    Paprika, Gurke und Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Kräuter grob hacken.
  • Vinaigrette zubereiten
    Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.
  • Salat anrichten
    Die abgekühlte Quinoa mit dem vorbereiteten Gemüse und den Kräutern in eine große Schüssel geben. Die Vinaigrette darüber gießen und alles gut vermengen.
  • Servieren
    Den Quinoa-Salat gut durchziehen lassen und anschließend servieren.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

  • Zu viel Flüssigkeit hinzufügen: Achte darauf, dass der Salat nicht zu nass wird, insbesondere beim Anrühren der Vinaigrette.
  • Die Quinoa nicht abkühlen lassen: Wenn du die Quinoa zu warm in den Salat gibst, könnte das Gemüse weich werden und an Geschmack verlieren.

Nützliche Tipps:

  • Für noch mehr Geschmack kannst du geröstete Nüsse oder Feta-Käse zum Salat hinzufügen.
  • Der Salat kann im Voraus zubereitet werden und bleibt gut im Kühlschrank für 1-2 Tage frisch.