Gefüllte Paprika mit Quinoa
Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes |
Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes |
Servings: 4
Ingredients
- 4 Stück Paprika groß, rot oder gelb
- 200 g Quinoa
- 1 Stück Zwiebel gewürfelt
- 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 1 Dose Tomaten (stückig)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Handvoll Kräuter z. B. Petersilie oder Koriander
Instructions
Zubereitung:
- Quinoa kochenDie Quinoa in einem Topf mit 400 ml Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist und das Wasser aufgesogen wurde. Abkühlen lassen.
- Paprika vorbereitenDie Paprika oben aufschneiden, die Kerne und das weiße Innere entfernen. Die Paprika beiseite stellen.
- Füllung zubereitenIn einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die abgekühlte Quinoa unterrühren und gut vermengen.
- Paprika füllenDie vorbereiteten Paprika mit der Quinoa-Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
- BackenDie gefüllten Paprika im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 25-30 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.
- ServierenDie gefüllten Paprika mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:
- Zu wenig Füllung: Stelle sicher, dass die Paprika ausreichend gefüllt sind, damit sie beim Backen nicht austrocknen.
- Paprika zu lange backen: Achte darauf, dass die Paprika nicht zu weich werden, da sie sonst ihre Struktur verlieren und die Füllung herausfällt.
Nützliche Tipps:
- Verfeinere die Füllung mit gerösteten Nüssen oder etwas Feta-Käse für zusätzlichen Geschmack.
- Die gefüllten Paprika können auch gut im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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