Go Back

Gefüllte Paprika mit Quinoa

By | December 6, 2024

Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes | Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes | Servings: 4
Print Recipe Pin Recipe

Ingredients

  • 4 Stück Paprika groß, rot oder gelb
  • 200 g Quinoa
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Dose Tomaten (stückig)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Handvoll Kräuter z. B. Petersilie oder Koriander

Instructions

Zubereitung:

  • Quinoa kochen
    Die Quinoa in einem Topf mit 400 ml Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist und das Wasser aufgesogen wurde. Abkühlen lassen.
  • Paprika vorbereiten
    Die Paprika oben aufschneiden, die Kerne und das weiße Innere entfernen. Die Paprika beiseite stellen.
  • Füllung zubereiten
    In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die abgekühlte Quinoa unterrühren und gut vermengen.
  • Paprika füllen
    Die vorbereiteten Paprika mit der Quinoa-Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
  • Backen
    Die gefüllten Paprika im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 25-30 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.
  • Servieren
    Die gefüllten Paprika mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

  • Zu wenig Füllung: Stelle sicher, dass die Paprika ausreichend gefüllt sind, damit sie beim Backen nicht austrocknen.
  • Paprika zu lange backen: Achte darauf, dass die Paprika nicht zu weich werden, da sie sonst ihre Struktur verlieren und die Füllung herausfällt.

Nützliche Tipps:

  • Verfeinere die Füllung mit gerösteten Nüssen oder etwas Feta-Käse für zusätzlichen Geschmack.
  • Die gefüllten Paprika können auch gut im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.