Sushi-Reis mit Essig
Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes |
Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes |
Servings: 4
Ingredients
- 300 g Sushi-Reis
- 400 ml Wasser
- 4 EL Reisessig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
Instructions
Zubereitung:
- Reis waschenDen Sushi-Reis in einer Schüssel mit kaltem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt für lockeren Reis.
- Reis kochenDen Reis mit 400 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen und dann auf niedrigster Stufe mit geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen und den Reis 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- Essigmischung zubereitenWährend der Reis kocht, den Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis sich Zucker und Salz auflösen. Nicht kochen!
- Reis würzenDen gekochten Reis in eine weite Schüssel geben und die Essigmischung nach und nach unterheben. Einen Holzlöffel oder Reisspatel verwenden, um den Reis vorsichtig zu vermengen, ohne ihn zu zerdrücken. Dabei den Reis leicht abkühlen lassen.
- Abkühlen lassenDen gewürzten Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, bevor er weiterverarbeitet wird.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:
- Reis nicht gründlich waschen: Wenn die überschüssige Stärke nicht entfernt wird, wird der Reis klebrig und matschig.
- Zu viel Essigmischung: Der Reis könnte zu feucht und schwer formbar werden. Essigmischung nach und nach einarbeiten.
- Reis heiß würzen: Die Essigmischung sollte nur auf leicht abgekühlten Reis gegeben werden, um den perfekten Geschmack zu erzielen.
Nützliche Tipps:
- Ein Fächer oder Ventilator kann helfen, den Reis schneller abzukühlen und die glänzende Konsistenz zu bewahren.
- Der Reis kann im Voraus zubereitet werden, sollte aber mit einem feuchten Tuch abgedeckt werden, damit er nicht austrocknet.
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