Rosenkohl mit Walnüssen und Honig

By | December 6, 2024

Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes | Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes | Servings: 4

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Rosenkohl blanchieren
Den Rosenkohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 5-7 Minuten blanchieren, bis er weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und in Eiswasser abschrecken, um den Kochprozess zu stoppen.
Walnüsse anrösten
Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Beiseite stellen.
Rosenkohl anbraten
Den blanchierten Rosenkohl in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er leicht gebräunt und knusprig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Walnüsse und Honig hinzufügen
Die gerösteten Walnüsse zum Rosenkohl in die Pfanne geben und den Honig darüber träufeln. Alles gut vermengen, sodass der Honig den Rosenkohl leicht karamellisiert.
Anrichten
Den Rosenkohl mit Walnüssen und Honig sofort servieren. Optional mit frischen Kräutern garnieren.

Rosenkohl zu lange kochen: Achte darauf, den Rosenkohl nicht zu lange zu blanchieren, damit er nicht matschig wird. Er sollte bissfest bleiben.
Walnüsse verbrennen: Wenn du die Walnüsse zu lange röstest, können sie bitter werden. Achte darauf, sie nur leicht zu rösten.
Zu viel Honig verwenden: Der Honig sollte den Rosenkohl leicht süßen, ohne ihn zu überwältigen. Verwende ihn sparsam und passe die Menge nach Geschmack an.

Für extra Geschmack kannst du den Rosenkohl nach dem Anbraten mit einem Spritzer Balsamico-Essig verfeinern.
Stelle sicher, dass du frische Walnüsse verwendest, um den besten Geschmack zu erzielen.