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Kartoffelsuppe

By | December 1, 2024

Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes | Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes | Servings: 4
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Ingredients

  • 800 g Kartoffeln (mehligkochend, geschält und gewürfelt)
  • 2 Möhren (geschält und in Scheiben geschnitten)
  • 1 Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 EL Butter
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss (nach Geschmack)
  • frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch, gehackt, optional)

Instructions

Zubereitung:

  • Gemüse vorbereiten
    Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen und in Stücke schneiden.
  • Gemüse anbraten
    In einem großen Topf die Butter erhitzen. Die Zwiebel glasig dünsten, dann die Möhren und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
  • Brühe hinzufügen und kochen
    Die Gemüsebrühe in den Topf geben. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  • Suppenbasis pürieren
    Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Wenn die Konsistenz zu dick ist, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
  • Würzen und Sahne hinzufügen
    Die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  • Servieren
    Die Kartoffelsuppe heiß servieren, optional mit frischen Kräutern garnieren.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

  • Zu wenig Brühe: Die Suppe wird zu dick. Füge nach Bedarf Brühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Nicht genug gewürzt: Kartoffeln sind neutral im Geschmack. Würze kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  • Gemüse nicht weich genug: Koche die Kartoffeln und Möhren vollständig, bevor du pürierst.

Nützliche Tipps:

  • Für einen rauchigen Geschmack kannst du angebratene Speckwürfel hinzufügen.
  • Wenn du die Suppe vegan möchtest, ersetze die Butter durch Pflanzenöl und die Sahne durch pflanzliche Alternativen.