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Kartoffelrösti

By | December 1, 2024

Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes | Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes | Servings: 4
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Ingredients

  • 500 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
  • 1 Ei (optional, für bessere Bindung)
  • 1 EL Mehl (optional)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • Öl (zum Braten)

Instructions

Zubereitung:

  • Kartoffeln vorbereiten
    Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  • Teig anrühren
    Die ausgedrückten Kartoffeln in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und optional einem Ei und Mehl vermischen.
  • Rösti formen
    Aus der Kartoffelmischung kleine Portionen nehmen und flache Plätzchen formen.
  • Braten
    In einer Pfanne Öl erhitzen. Die Rösti darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (jeweils ca. 4-5 Minuten).
  • Servieren
    Die Rösti heiß servieren, optional mit Kräutern oder einem Klecks saurer Sahne.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

  • Zu viel Flüssigkeit: Die Rösti werden matschig. Drücke die Kartoffeln gründlich aus, um dies zu verhindern.
  • Pfanne nicht heiß genug: Die Rösti kleben an der Pfanne und werden nicht knusprig. Erhitze das Öl gut, bevor du die Rösti hineinlegst.
  • Zu dick geformt: Dicke Rösti garen nicht gleichmäßig. Forme sie flach, damit sie knusprig werden.

Nützliche Tipps:

  • Für mehr Geschmack kannst du fein gehackte Zwiebeln oder Kräuter zur Kartoffelmischung hinzufügen.
  • Wenn du die Rösti größer machen möchtest, verwende eine kleine Kelle zum Formen.