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Brokkoli-Stir-Fry

By | December 6, 2024

Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes | Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes | Servings: 4
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Ingredients

  • 400 g Brokkoli in Röschen zerteilt
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Ingwer gerieben
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Zucker
  • 1 Prise Chiliflocken optional
  • 1 EL Sesamsamen geröstet, optional

Instructions

Zubereitung:

  • Brokkoli blanchieren
    Den Brokkoli in kochendem Salzwasser für etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
  • Wok erhitzen
    Das Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze für etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
  • Brokkoli braten
    Den blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben und 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis er leicht gebräunt ist.
  • Sauce hinzufügen
    Sojasauce, Reisessig, Zucker und optional Chiliflocken in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit der Brokkoli gleichmäßig gewürzt ist. Weitere 2-3 Minuten braten, bis die Sauce leicht reduziert ist.
  • Servieren
    Das Stir-Fry auf Teller verteilen und nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

  • Zu viel Öl verwenden: Wenig Öl reicht aus, um den Brokkoli und die Gewürze anzubraten. Zu viel Öl macht das Gericht fettig.
  • Brokkoli zu lange kochen: Brokkoli sollte nicht zu lange blanchiert werden, da er sonst matschig wird. Kurz und bissfest kochen, um die Farbe und Nährstoffe zu bewahren.

Nützliche Tipps:

  • Dieses Stir-Fry kann auch mit anderem Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Karotten variiert werden. Einfach das Gemüse nach Belieben hinzufügen.
  • Für eine extra Geschmackstiefe können auch etwas Sojasauce oder Teriyakisauce nach Belieben zugefügt werden.