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Brokkoli-Cremesuppe

By | December 6, 2024

Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes | Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes | Servings: 4
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Ingredients

  • 500 g Brokkoli in Röschen geteilt
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 1 Stück Karotte geschält und in Scheiben geschnitten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Instructions

Zubereitung:

  • Brokkoli und Gemüse vorbereiten
    Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Die Zwiebel schälen und hacken, die Karotte schälen und in Scheiben schneiden.
  • Gemüse anbraten
    In einem großen Kochtopf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und Karotte darin anbraten, bis sie leicht weich werden (ca. 5 Minuten).
  • Brokkoli und Brühe hinzufügen
    Den Brokkoli und die Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Gemüse 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
  • Suppe pürieren
    Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie eine glatte, cremige Konsistenz hat.
  • Sahne und Gewürze hinzufügen
    Die Sahne in die pürierte Suppe einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
  • Servieren
    Die Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

  • Brokkoli zu lange kochen: Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er seine grüne Farbe und den Geschmack behält.
  • Zu viel Sahne: Wenn du die Suppe zu dickflüssig oder zu reichhaltig findest, kannst du die Menge an Sahne reduzieren oder durch etwas mehr Brühe ersetzen.

Nützliche Tipps:

  • Für eine etwas leichtere Variante kannst du die Sahne durch einen Schuss Milch oder pflanzliche Sahne ersetzen.
  • Füge für mehr Geschmack etwas Muskatnuss oder Knoblauch zu der Suppe hinzu.