Rosenkohl mit Walnüssen und Honig
Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes |
Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes |
Servings: 4
Ingredients
- 500 g Rosenkohl geputzt und halbiert
- 100 g Walnüsse grob gehackt
- 2 EL Honig
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
Zubereitung:
- Rosenkohl blanchierenDen Rosenkohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 5-7 Minuten blanchieren, bis er weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und in Eiswasser abschrecken, um den Kochprozess zu stoppen.
- Walnüsse anröstenDie Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Beiseite stellen.
- Rosenkohl anbratenDen blanchierten Rosenkohl in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er leicht gebräunt und knusprig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Walnüsse und Honig hinzufügenDie gerösteten Walnüsse zum Rosenkohl in die Pfanne geben und den Honig darüber träufeln. Alles gut vermengen, sodass der Honig den Rosenkohl leicht karamellisiert.
- AnrichtenDen Rosenkohl mit Walnüssen und Honig sofort servieren. Optional mit frischen Kräutern garnieren.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:
- Rosenkohl zu lange kochen: Achte darauf, den Rosenkohl nicht zu lange zu blanchieren, damit er nicht matschig wird. Er sollte bissfest bleiben.
- Walnüsse verbrennen: Wenn du die Walnüsse zu lange röstest, können sie bitter werden. Achte darauf, sie nur leicht zu rösten.
- Zu viel Honig verwenden: Der Honig sollte den Rosenkohl leicht süßen, ohne ihn zu überwältigen. Verwende ihn sparsam und passe die Menge nach Geschmack an.
Nützliche Tipps:
- Für extra Geschmack kannst du den Rosenkohl nach dem Anbraten mit einem Spritzer Balsamico-Essig verfeinern.
- Stelle sicher, dass du frische Walnüsse verwendest, um den besten Geschmack zu erzielen.
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