Rosenkohl mit Speck und Parmesan
Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes |
Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes |
Servings: 4
Ingredients
- 500 g Rosenkohl geputzt und halbiert
- 150 g Speck in Streifen geschnitten
- 30 g Parmesan gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
Zubereitung:
- Rosenkohl blanchierenDen Rosenkohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 5-7 Minuten blanchieren, bis er weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und in Eiswasser abschrecken, um den Kochprozess zu stoppen.
- Speck anbratenDas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Rosenkohl anbratenDen blanchierten Rosenkohl in derselben Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis er goldbraun und leicht knusprig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Speck und Parmesan hinzufügenDen knusprigen Speck wieder in die Pfanne zum Rosenkohl geben und gut vermengen. Den geriebenen Parmesan darüber streuen und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- AnrichtenDen Rosenkohl mit Speck und Parmesan sofort servieren. Optional mit zusätzlichen Parmesanflocken garnieren.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:
- Rosenkohl nicht richtig blanchieren: Wenn der Rosenkohl zu lange kocht, verliert er seine Frische und Textur. Achte darauf, ihn nur so lange wie nötig zu blanchieren.
- Speck zu früh anbraten: Wenn der Speck zu früh angebraten wird, kann er verbrannt sein. Brate ihn daher erst in der Pfanne an, wenn der Rosenkohl fast fertig ist.
- Zu viel Parmesan verwenden: Der Parmesan soll den Geschmack ergänzen, nicht überdecken. Streue ihn also in Maßen und lasse ihn in der Pfanne schmelzen.
Nützliche Tipps:
- Für extra Geschmack kannst du den Rosenkohl mit etwas Balsamico-Essig ablöschen, bevor du ihn anrichtest.
- Der Rosenkohl kann auch mit anderen Zutaten wie Pinienkernen oder getrockneten Cranberries verfeinert werden, um zusätzliche Texturen und Aromen hinzuzufügen.
Leave a Reply