Quinoa-Bowl mit geröstetem Gemüse
Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes |
Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes |
Servings: 2
Ingredients
- 150 g Quinoa
- 500 g Gemüse (z. B. Karotten, Paprika, Zucchini, Aubergine) in Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Wasser
Instructions
Zubereitung:
- Quinoa kochenDie Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen und in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser (ca. 300 ml) zum Kochen bringen. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa das Wasser aufgenommen hat und weich ist. Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
- Gemüse röstenDas vorbereitete Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober- und Unterhitze) 20-25 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist. Ab und zu wenden.
- Tahini-Dressing zubereitenIn einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft und Wasser vermengen, bis ein cremiges Dressing entsteht. Nach Belieben nachwürzen.
- Bowl anrichtenDie Quinoa auf Schüsseln verteilen, das geröstete Gemüse darauf geben und mit dem Tahini-Dressing beträufeln. Nach Wunsch noch mit frischen Kräutern oder Nüssen garnieren.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:
- Gemüse nicht gleichmäßig schneiden: Wenn das Gemüse in unregelmäßige Stücke geschnitten wird, kann es ungleichmäßig garen. Achte darauf, dass die Stücke ungefähr gleich groß sind.
- Quinoa zu lange kochen: Wenn du die Quinoa zu lange kochst, wird sie matschig. Achte darauf, sie nach dem Ruhen abgedeckt 5 Minuten lang zu lassen, damit sie die perfekte Konsistenz behält.
- Zu viel Öl verwenden: Achte darauf, beim Rösten des Gemüses nicht zu viel Öl zu verwenden, da es sonst zu fettig wird. Ein Esslöffel pro Portion reicht aus.
Nützliche Tipps:
- Das Gemüse kann auch mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Kurkuma verfeinert werden, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.
- Für eine noch reichhaltigere Bowl kann man auch Avocado oder Feta hinzufügen.
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