Brokkoli-Cremesuppe
Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes |
Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes |
Servings: 4
Ingredients
- 500 g Brokkoli in Röschen geteilt
- 1 Stück Zwiebel gehackt
- 1 Stück Karotte geschält und in Scheiben geschnitten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
Zubereitung:
- Brokkoli und Gemüse vorbereitenDen Brokkoli in kleine Röschen teilen. Die Zwiebel schälen und hacken, die Karotte schälen und in Scheiben schneiden.
- Gemüse anbratenIn einem großen Kochtopf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und Karotte darin anbraten, bis sie leicht weich werden (ca. 5 Minuten).
- Brokkoli und Brühe hinzufügenDen Brokkoli und die Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Gemüse 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
- Suppe pürierenDie Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie eine glatte, cremige Konsistenz hat.
- Sahne und Gewürze hinzufügenDie Sahne in die pürierte Suppe einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
- ServierenDie Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:
- Brokkoli zu lange kochen: Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er seine grüne Farbe und den Geschmack behält.
- Zu viel Sahne: Wenn du die Suppe zu dickflüssig oder zu reichhaltig findest, kannst du die Menge an Sahne reduzieren oder durch etwas mehr Brühe ersetzen.
Nützliche Tipps:
- Für eine etwas leichtere Variante kannst du die Sahne durch einen Schuss Milch oder pflanzliche Sahne ersetzen.
- Füge für mehr Geschmack etwas Muskatnuss oder Knoblauch zu der Suppe hinzu.
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