Brokkoli-Stir-Fry
Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes |
Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes |
Servings: 4
Ingredients
- 400 g Brokkoli in Röschen zerteilt
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Ingwer gerieben
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Chiliflocken optional
- 1 EL Sesamsamen geröstet, optional
Instructions
Zubereitung:
- Brokkoli blanchierenDen Brokkoli in kochendem Salzwasser für etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
- Wok erhitzenDas Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze für etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Brokkoli bratenDen blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben und 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis er leicht gebräunt ist.
- Sauce hinzufügenSojasauce, Reisessig, Zucker und optional Chiliflocken in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit der Brokkoli gleichmäßig gewürzt ist. Weitere 2-3 Minuten braten, bis die Sauce leicht reduziert ist.
- ServierenDas Stir-Fry auf Teller verteilen und nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:
- Zu viel Öl verwenden: Wenig Öl reicht aus, um den Brokkoli und die Gewürze anzubraten. Zu viel Öl macht das Gericht fettig.
- Brokkoli zu lange kochen: Brokkoli sollte nicht zu lange blanchiert werden, da er sonst matschig wird. Kurz und bissfest kochen, um die Farbe und Nährstoffe zu bewahren.
Nützliche Tipps:
- Dieses Stir-Fry kann auch mit anderem Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Karotten variiert werden. Einfach das Gemüse nach Belieben hinzufügen.
- Für eine extra Geschmackstiefe können auch etwas Sojasauce oder Teriyakisauce nach Belieben zugefügt werden.
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