Kartoffelsuppe: Einfach und lecker

Name: Kartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 800 g Kartoffeln ((mehligkochend, geschält und gewürfelt)); 2 Möhren ((geschält und in Scheiben geschnitten)); 1 Zwiebel ((gewürfelt)); 2 EL Butter; 1 L Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Salz, Pfeffer und Muskatnuss ((nach Geschmack)); frische Kräuter ((z. B. Petersilie oder Schnittlauch, gehackt, optional))

Dec 1, 2024

—

jeanfontcha@phytt.eu

in Rezepte

Jump to Recipe – Print Recipe

Kartoffelsuppe

By | December 1, 2024

Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes | Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes | Servings: 4

Print Recipe Pin Recipe

Ingredients

800 g Kartoffeln (mehligkochend, geschält und gewürfelt)
2 Möhren (geschält und in Scheiben geschnitten)
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 EL Butter
1 L Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer und Muskatnuss (nach Geschmack)
frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch, gehackt, optional)

Instructions

Zubereitung:

Gemüse vorbereiten
Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen und in Stücke schneiden.
Gemüse anbraten
In einem großen Topf die Butter erhitzen. Die Zwiebel glasig dünsten, dann die Möhren und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
Brühe hinzufügen und kochen
Die Gemüsebrühe in den Topf geben. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Suppenbasis pürieren
Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Wenn die Konsistenz zu dick ist, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
Würzen und Sahne hinzufügen
Die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Servieren
Die Kartoffelsuppe heiß servieren, optional mit frischen Kräutern garnieren.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

Zu wenig Brühe: Die Suppe wird zu dick. Füge nach Bedarf Brühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Nicht genug gewürzt: Kartoffeln sind neutral im Geschmack. Würze kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Gemüse nicht weich genug: Koche die Kartoffeln und Möhren vollständig, bevor du pürierst.

Nützliche Tipps:

Für einen rauchigen Geschmack kannst du angebratene Speckwürfel hinzufügen.
Wenn du die Suppe vegan möchtest, ersetze die Butter durch Pflanzenöl und die Sahne durch pflanzliche Alternativen.