Spargelsalat mit Tomate und Mozzarella
Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes |
Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes |
Servings: 4
Ingredients
- 500 g Spargel (weiß oder grün, je nach Vorliebe)
- 200 g Tomaten (klein geschnitten)
- 150 g Mozzarella (in Würfeln oder zerrissen)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
Instructions
Zubereitung:
- Spargel kochenDen Spargel schälen (falls nötig) und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Wasser für ca. 8–10 Minuten kochen, bis er zart, aber noch bissfest ist. Abgießen und abkühlen lassen.
- Tomaten und Mozzarella vorbereitenWährend der Spargel kocht, die Tomaten klein schneiden und den Mozzarella in Würfel schneiden oder zerrupfen.
- Salat anrichtenDen abgekühlten Spargel, Tomaten und Mozzarella in einer großen Schüssel vermengen.
- Dressing zubereitenIn einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen. Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
- ServierenDen Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, um den Salat etwas durchziehen zu lassen.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:
- Zu lange kochen: Spargel sollte nicht zu weich werden. Achte darauf, ihn nur bis zur gewünschten Bissfestigkeit zu kochen.
- Zu viel Dressing: Zu viel Dressing kann den Salat schwer und matschig machen. Lieber weniger verwenden und bei Bedarf nachwürzen.
- Die Zutaten nicht richtig abkühlen lassen: Der Salat schmeckt am besten, wenn der Spargel vollständig abgekühlt ist. Wenn er noch warm ist, kann er den Salat verwässern.
Nützliche Tipps:
- Für extra Geschmack kannst du noch geröstete Pinienkerne oder geriebenen Parmesan hinzufügen.
- Der Salat kann auch gut im Voraus zubereitet werden, da er im Kühlschrank gut durchzieht.
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