Kartoffelgratin: Einfach und lecker

Name: Kartoffelgratin
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1000 g Kartoffeln ((vorzugsweise festkochend)); 250 ml Sahne; 150 ml Milch; 1 Knoblauchzehe; 50 g geriebener Käse ((z. B. Gruyère oder Emmentaler)); 1 EL Butter ((für die Form)); Salz, Pfeffer und Muskatnuss ((nach Geschmack))

Dec 1, 2024

—

jeanfontcha@phytt.eu

in Rezepte

Jump to Recipe – Print Recipe

Kartoffelgratin

By | December 1, 2024

Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes | Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes | Servings: 4

Print Recipe Pin Recipe

Ingredients

1000 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
250 ml Sahne
150 ml Milch
1 Knoblauchzehe
50 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Emmentaler)
1 EL Butter (für die Form)
Salz, Pfeffer und Muskatnuss (nach Geschmack)

Instructions

Zubereitung:

Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm dick). Sie sollten gleichmäßig sein, damit sie gleichmäßig garen.
Tipp: Wenn du einen Gemüsehobel verwendest, geht es schneller und die Scheiben werden gleichmäßig dünn.
Backform vorbereiten
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Knoblauchzehe halbieren und mit der Schnittfläche die Form ausreiben, um ein dezentes Knoblaucharoma zu erhalten.
Sahnemischung zubereiten
In einem Topf Sahne und Milch erhitzen (nicht kochen!). Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
Schichten und übergießen
Die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form schichten. Die warme Sahnemischung gleichmäßig darüber gießen, sodass die Kartoffeln knapp bedeckt sind.
Käse hinzufügen und backen
Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Kartoffeln streuen. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Servieren
Vor dem Servieren das Gratin ca. 5 Minuten ruhen lassen, damit es etwas fest wird.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

Kartoffeln zu dick schneiden: Das Gratin wird nicht gleichmäßig gar. Dünne Scheiben sorgen für ein perfektes Ergebnis.
Zu wenig Gewürze: Die Sahnemischung muss kräftig abgeschmeckt sein, da die Kartoffeln viel Geschmack aufnehmen.
Kein Käse: Der Käse sorgt für die leckere Kruste. Verzichte darauf nur, wenn du es bewusst simpler halten möchtest.

Nützliche Tipps:

Für mehr Geschmack kannst du frischen Thymian oder Rosmarin zur Sahnemischung hinzufügen.
Wer es besonders cremig mag, kann die Milch durch mehr Sahne ersetzen.