Kartoffelpüree: So wird es perfekt!

Name: Kartoffelpüree
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1000 g Kartoffeln ((vorzugsweise mehligkochende Kartoffeln)); 150 ml Milch ((oder mehr nach Bedarf)); 50 g Butter; Salz ((nach Geschmack)); Pfeffer ((nach Geschmack)); Muskatnuss ((optional, nach Geschmack))

Dec 1, 2024

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jeanfontcha@phytt.eu

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Kartoffelpüree

By | December 1, 2024

Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes | Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes | Servings: 4

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Ingredients

1000 g Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochende Kartoffeln)
150 ml Milch (oder mehr nach Bedarf)
50 g Butter
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
Muskatnuss (optional, nach Geschmack)

Instructions

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden (ca. 4-5 cm dick). Dadurch garen sie gleichmäßig.
Tipp: Wenn du die Kartoffeln gleichmäßig schneidest, werden sie gleichmäßiger weich und du musst weniger darauf achten, dass sie nicht zu lange kochen.
Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben und so viel Wasser hinzufügen, dass die Kartoffeln gut bedeckt sind. Einen Teelöffel Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln mit einer Gabel leicht zerdrückt werden können.
Fehler vermeiden: Wenn du die Kartoffeln direkt in heißes Wasser gibst, könnten sie außen zu schnell garen, während sie innen noch roh sind. Immer mit kaltem Wasser starten!
Kartoffeln abgießen
Die Kartoffeln abgießen und wieder in den Topf geben. Kurz ausdampfen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampft. Dadurch wird das Püree nicht zu wässrig.
Pürieren
Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einem Handmixer pürieren, bis sie schön glatt sind. Nach Belieben die Milch und Butter hinzufügen und weiter pürieren, bis das Püree die gewünschte Konsistenz hat.
Tipp: Wenn du das Püree noch cremiger möchtest, kannst du etwas mehr Butter oder Milch hinzufügen.
Würzen
Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss (optional) abschmecken.
Fehler vermeiden: Zu wenig würzen! Kartoffeln brauchen Salz, um richtig zu schmecken. Achte darauf, dass du ausreichend würzt, besonders wenn du es mit weiteren Zutaten kombinierst.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

Zu viel Wasser: Wenn du beim Kochen der Kartoffeln zu viel Wasser nimmst, kann das Püree später zu flüssig werden. Achte darauf, dass du gerade genug Wasser nimmst, um die Kartoffeln zu bedecken.
Falsche Kartoffeln: Verwende unbedingt mehligkochende Kartoffeln für ein cremiges Püree. Festkochende Kartoffeln machen das Püree eher klumpig und weniger fluffig.
Zu wenig Salz: Kartoffeln benötigen ordentlich Salz, um gut zu schmecken. Probiere, das Wasser beim Kochen mit Salz zu würzen und dann noch einmal beim Pürieren nachzuwürzen.
Zu viel Butter oder Milch: Obwohl Butter und Milch das Püree cremiger machen, kann zu viel davon das Püree schwer und fettig machen. Fang lieber mit einer kleineren Menge an und füge nach Bedarf mehr hinzu.

Nützliche Tipps:

Für noch mehr Geschmack kannst du dem Püree gerösteten Knoblauch oder frisch gehackte Kräuter (wie Petersilie) hinzufügen.
Für eine besonders cremige Textur kannst du das Püree durch ein feines Sieb passieren.