Eier in Senfsoße: Einfach und Lecker

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Eier in Senfsoße (Schwäbisch)

By | December 4, 2024

Prep Time: [wprm-recipe-prep-time] minutes | Cook Time: [wprm-recipe-cook-time] minutes | Servings: 4

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Eier vorbereiten
Die hartgekochten Eier schälen und in der Mitte halbieren.
Senfsoße zubereiten
In einem Topf den Senf, Zucker, Salz und Pfeffer mit der Sahne und der Butter vermengen. Alles bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis die Soße leicht köchelt und etwas eingedickt ist.
Eier hinzufügen
Die halbierten Eier vorsichtig in die Senfsoße legen und für ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze in der Soße erwärmen. Die Eier sollten die Soße leicht aufnehmen, ohne zu zerfallen.
Servieren
Die Eier in Senfsoße auf Tellern anrichten und mit der Soße übergießen. Dazu passen Kartoffeln, Reis oder frisches Brot.

Soße zu dick oder zu dünn: Wenn die Soße zu dick ist, kannst du sie mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen. Wenn sie zu dünn ist, lass sie noch etwas köcheln, bis sie eindickt.
Zu viel Senf: Wenn du den Senf zu stark dosierst, kann die Soße zu scharf werden. Beginne mit weniger Senf und füge nach Geschmack mehr hinzu.

Für eine besondere Note kannst du etwas frischen Dill oder Petersilie in die Soße geben.
Wenn du möchtest, kannst du die Eier auch vor dem Servieren in die Soße einlegen, um den Geschmack noch intensiver aufzunehmen.